Salt Chokolade kage (OMG)

img_0585

Jeg er som bloggen nok bærer præg af, hverken den store tilhænger af, eller for den sags skyld særlig god til at kreere desserter. Det siger mig ikke rigtig noget at lave, tager hellere et stykke chokolade. Jeg vender igen og igen tilbage til den nemme Chokolade kage jeg har postet før. Den laver jeg tilgengæld ret så ofte. Den smager faktisk perfekt op til flere uger efter fabrikation – hvis den overlever så længe. Min nye obsession er de salte chokolader fra Peter Beier. De smager jo sygt godt – kombien salt og chokolade har altid været himmelsk i min optik. Jeg har ofte puttet et nip salt i chokolade desserter, men i den mængde her slår smagen alle rekorder. Jeg er hooked og har allerede lavet flere kager inden jeg nåede at poste denne opskrift.

Kagen her er lavet i en lille form så jeg har lavet 1/2 portion – denne opskrift passer til en alm. 26 eller 28 cm springform.

Here goes 6-10 personer

4 æg

200 gram smeltet smør

200 gram smeltet god mørk chokolade – jeg bruger 85%

50 gram sukker ( jeg bruger dermerera fra Urtekram)

1 tsk vanillepulver

Flagesalt efter smag til at drysse ovenpå kagen

Tænd ovnen på 160 grader

Æg piskes med sukker og vanillepulver. smelt smør og chokolade i et vandbad og pisk sammen med æggemassen. Beklæd en springform med bagepapir og hæld dejen i. Til slut drysses der flagesalt i gavmilde mængder på toppen – dekorativt og virkelig lækkert.

Bag kagen i 20 – 25 min ved 160 grader alm. ovn.

Smager så afgjort bedst efter en tur i køleskabet.

Nyd med allerbedste samvittighed wink

Follow on Bloglovin
Udgivet i Æg, Opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Moussaka

img_0595Selvom vejret stadig er varmt og lækker indian summer, har jeg stigende lyst til noget af det lidt mere rustikke mad. Denne ret fik jeg pludselig lyst til efter at have set den på menu kortet mange steder i Grækenland. Traditionelt er retten med kartofler og becahmel, men det er lykkedes at lave en udgave der koemmr ret så tæt på originalen helt uden de to velkendte ingredienser. Den blev med fare for (igen) , at rose min egen kogekunst virkelig lækker. Krydret og fyldt med velsmag. 

4 personer

800 gram hakket oksekød

1 ds hakkede tomater

1 lille dåse tomat pure

1 tsk spidskommen

1/2 tsk kanel

2 tsk herbarmare

peber

2 laurbærblade

2 auberginer

2 rødløg

4 fed hvidløg

1 tsk mørk honning ( kan udelades)

Snyde bechamel :

1/4 piskefløde

muskatnød

100 garm revet pecorino ( altenativt parmesan)

How to do :

Hak løg og svits på en sauter pande eller gryde, tilsæt kød. Tilsæt krydderier, hvidløg, purerede og hakkede tomater.og evt honning  Lad simre en halv times tid. Mens det sker koges fløden tyk og tilsættes revet pecorino samt lidt stødt muskatnød. Auberginerne skæres i passende skiver og enten grilles eller steges. Byg moussakaen op i en ildfast fad som en lasagne, med auberginerne som lag i mellem kødsaucen. Top med bechamel saucen og gratiner i ovn ved 200 grader i 20 min.

Kan med fordel serveres med en frisk salat og tzatziki

img_0596

Follow on Bloglovin
Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , | Skriv en kommentar

Medicinfri #3

IMG_0090I fortjener endnu en opdatering på mit medicin experiment…… Abort mission indecision

Jeg har valgt at afbryde min medicin fri periode og konstatere, at jeg ikke turde satse mere. Efter mit sidste indlæg om positive tanker og helbred, begyndte de velkendte røde pletter desværre, at sprede sig på min krop igen. Jeg havde seriøst helt glemt HVOR irriterende det er at have psoriasis…!!! 

Det er ikke fordi det eksploderede eller noget lignende… Det kom bare snigende og det havde jeg desværre ikke psyken til at overvære, om det kunne blive værre. Alle de sorte tanker fik plads… bliver det her værre ? Hvad hvis det kommer i hårbunden og jeg skal klippe de lange krøller af igen ? Hvad gør det her ved min selvtillid og min ellers så ret så ubeymrede hverdag ??? Jeg fik en instant tanke og stor lyst til at afbryde det hele for en måneds tid siden og gjorde det. Arghhh den sved frown

Men men men … Jeg er jo ikke udstyret med en fabelagtig evne, til at positivt reframe hændelser og situationer af ingen grund. Jeg fik tanken HVOR taknemmelig jeg var, den gang jeg fik medicinen første gang og erfarede at den rent faktisk virkede. Jeg blev SÅ lykkelig og taknemmelig som aldrig før laugh Den følelse sidder jeg her med igen når jeg mærker at det virker endnu engang. Siger ikke at det er sidste gang jeg laver et forsøg, men der går nok lang tid igen. Jeg er bestemt ikke holdt op med at tro på, at mad er medicin og at den rette kost gør underværker. Jeg vil fortsat være et søgende menneske på kost og sundhedssiden. Jeg vil ikke hvile på laurbladene og give op. 

Jeg var forresten også lige ved at give op på bloggen i dag….surprise

Der var en opdatereing fra mit webhhotel, der ikke var blevet fikset, trods talrige og alvorlige mails, om at nærlæse indholdet og gøre noget inden den 6. sep. Ja ja ja ja … tænkte Louise – der sker nok ikke noget…Det gjorde der… og i dag kunne jeg hverken åbne blog eller administrator side. STRESS !!! Jeg gjorde det eneste rigtige man kan i den situation – jeg gik i panik og tudede. Det løser jo som regel de helt store verdensomspændende problemer !!! Jeg er virkelig LOST i den her webverden og det er intet mindre end et mirakel, at sådan webidiot som mig, har en wordpress blog. Da jeg havde grædt færdig kontaktede jeg mit webhotel med en hengemt kode, jeg fandt i nogle ældgamle krøllede papirer og så kunne de pludselig hjælpe mig, med at få bloggen op igen via supporten. Jeg var super lettet – ikke mindst på grund af alle de tårer jeg nåede at lukke ud, via den stride størm af tårer der nu var iblandet mascara på mine kinder crying Jeg mangler stadig at opgradere noget jeg ikke har styr på i fremtiden og blev rådet til at kontakte en medie udvikler… Det må gøres en dag…

Indtil da vil jeg bare glæde mig… med masser af cremant og saltchokolade som er min nye guilty pleasure fra Peter Beier. Jeg vil vælge at fokusere på det positive ved mit liv – glædes over (chokoladen), kærligheden, taknemmeligheden, mit trods alt gode helbred og ikke mindst hverdagen her efter endt ferie. heart

Follow on Bloglovin
Udgivet i mig | Tagget , | Skriv en kommentar

Tzatziki på fåremælk/gedefriskost

IMG_4585

Vild med tzatziki!! Jeg undgår stadig komælk i hverdagen, så  har måtte finde på et alternativ til den udgave. Har lavet et par forsøg med kun fåremælksyoughurt hvilket simpelthen blev for smattet. Så fik jeg den ide at iblande den noget mere kompakte gedefriskost i tzatzikien. Succes !!! Udgaven her blev både mere fed og fyldig i smagen.

1 Portion

200 gram fåremælksyoughurt ( fåes i Irma)

1 gedefriskost 150 gram

1 agurk

1 fed hvidløg

2 tsk tørret dild eller i bundt friskhakket

Salt

Flæk en stor agurk på langs og skrab kernerne ud med en teske. Riv resten og pres den revne masse og lad vandet løbe fra på noget køkkenrulle eller i en sigte. Hak dild pres hvidløg og rør sammen med friskost og youghurt. Bland til sidst den drænede agurk med det hele og tilsæt lidt salt. 

Kan med fordel spises til ALT wink 

 

 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Dressing, Opskrifter, Tilbehør | Tagget , , | Skriv en kommentar

Lun Blomkålssalat

IMG_0359


Ferie er vidunderligt… Især dem hvor man er omgivet af dem man elsker mest i verden. Har været så heldig at være en tur i sommerhus i det svenske med mine søskende, mor samt diverse tilløbere og afkom wink Taknemmelighed er et fattigt ord for hvad jeg føler, efter en uge på den mådeheart

Det er i den grad på ferie også på madfronten. Vi er heldigvis (næsten) alle glutenfrie, så det gør det bare så meget lettere. Der er tildelte mad aftener, hvor man laver mad til alle og aftener hvor man ikke skal lave en skid andet end ,at sætte sig til truget og spise noget nogle andre har lavet til en. Jeg er stor fan af konceptet !

Min bror og kone serverede ovenstående salat som tilbehør til en chorizogryde. Jeg skyndte mig selvfølgelig, at tage snap shots af maden og bad om en opskrift.

Den er som følger :

1 hovede blomkål revet eller hakket på foodprocessor

1 bakke rucola salat

3 spk kokosolie

1 glas sorte oliven

Salt, peber og spidskommen efter behag

Steg blomkålrisene i kokosolie sammen med krydderierne. Lad blandingen køle lidt af, inden den vendes med rucolaen og toppes med oliven. Easy peasy tilbehør serveret lunt til både kød, fisk og æg. Smager også fint dagen efter når den er kølet af.

IMG_0357

 

 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Opskrifter, Tilbehør | Tagget , | Skriv en kommentar

Postive tanker gør de en forskel …?!?

IMG_0130Hahaha næsten sandt ihvertfald laugh Arbejder mig i hvertfald på vej derhen ad ! I min optik er der intet galt med rigtig meget selvkærlighed og selvfedhedyes

Man er nødt til virkelig at elske og acceptere sig selv for at hele – det er en ting jeg med sikkerhed kan slå fast. Jeg er af den faste overbevisning, at ægte og vedvarende heling sker på celleplan og indefra. Vores celler modtager selvfølgelig den kost vi giver dem og den næring de får fra den. Vores celler er afhængige af natur, frisk luft og den bevægelse vi kropsligt foretager os. Men er i den grad også afhængige den åndelige næring vi giver dem – vores tanker og vores mentale indstilling. De er stærkt afhængige af, den kærlighed vi formår at give til os selv. Det lyder sikkert både søgt og floskelagtigt, men ikke desto mindre, oplever jeg dette fænomen, som værende mere og mere sandtmed alderen. Vi er alle påvirkede af det miljø vi lever i, men i den grad selv medbestemmende på, hvordan vi tackler det miljø og spiller sammen med det.

Tænker faktisk at min tilstand, med en kraftig forbedring af min psoriasis, ikke kun har noget med kosten at gøre. Jeg har haft "sygdommen" i 10 år nu altså siden jeg var 28 år. Jeg er som i et HELT andet sted i mit liv, som levende individ på denne jord i dag end den gang. Jeg har hørt at hvis man ikke græmmer sig lidt over sit tidligere jeg, har man ikke udviklet sig… Jeg har nu egentlig altid synes jeg var ok fed som menneske, men har bestemt andre og mere hensigtsmæssige tankemønstre end for 10 år siden. Tager nogle gange mig selv i at tænke på mit "gamle jeg " i forskellige situationer og hvordan "gamle Louise" ville have tacklet den pågældende situation jeg står i. Pyha… der er sket mange forandringer – især her de sidste par år. Hvis jeg tænker tilbage er livet jo bare blevet lettere og mere overkommeligt. For mig har livet altid været en cool rejse med bump, sving, afveje og huller i på godt og ondt. Men en ting… det bliver bare bedre og bedre at være i. Det er de tanker vi gør os om livet, der definerer den virkelighed vi befinder os i.

Det er ikke den store højtravende statshemmelighed, at jeg generelt er postivt indstillet og altid tror og håber på det bedste i både mennesker og situationer. Dette er både en medfødt indstilling, med de signalstoffer jeg har i hjernen – dopamin, serotonin og noradrenalin. Genetisk kan man være mere eller mere begunstiget med dine signalstoffer. Men meget af alt det positive, er også et klart og bevidst valg fra min side. Og det kan trænes – præcis som vores muskler !!!

I min optik er det at vælge en positiv indstilling, det markant lettere at være her på jordkloden. Bevares jeg har også dårlige dage… Måske ikke ligerfrem hele dårlige dage – men så timer da wink

Jeg har stunder, hvor jeg er grund- ked- af- det og tænker at " jeg har eksistentiel ensomhed" og "at-nogen-skal-komme-og-trøste-mig-nu !!! Men 99 ud af 100 gange, er det mine egne tanker, der fucker med mit humør. Jeg kommer som regel hurtigt ud af det, ved at vende mine tanker. Det kan lyde nemt men det er det ikke !  Min strategi er at tage bevidste valg for at vende tankerne på ret køl igen. Musik og naturen og selv et glas vin, kan gøre den skelsættende forskel på tud og smil. Jeg er meget privat når jeg er i dårligt humør og foretrækker faktisk at være alene når det sker. Jeg er så tilpas pleaser agtig så jeg nødigt vil "smitte" andre med dårlige stemninger. 

Jeg er bevidst om at smerte og gråd er en del af livet der er piv nødvendig, men jeg har valgt at jeg ikke vil dvæle ved dem. Måske jeg er bare en lille bitte smule bange for at have "dårlige" eller ubehagelige følelser i længere tid ad gangen. Jeg har lidt angst for at sidde fast i de dårlige følelser og ikke at kunne komme fri af dem igen. Så jeg er blevet rigtig godt til at vælge dem til og fra når jeg synes jeg har valget. Selvfølgelig er jeg ikke et top kontrolleret menneske, der ikke kan reagere på noget der rammer mig. Mine reaktioner på hændelser er bare ofte lidt forsinkede. Det er som om at der går lidt tid, før at mine tanker om situationer bliver til følelser, der bliver behandlet i min hardware. Jeg er et meget intuitivt menneske, der bliver ramt af fonemmelser om ting/mennesker /situationer uden helt at vide hvad det betyder. Jeg er blevet bedre til at høre min intuitions sagte hvisken, fremfor når mine grænser for længst er overskredet og der bliver råbt højt indefra.

Alt sammen noget der gør mit liv så meget lettere at leve lykkeligt i. Jeg har valgt, at jeg vil gøre det så nemt som muligt, for mig selv at være her. Jeg prioriterer glæde, positivt livssyn og positive forventninger til hele balladen. Jeg er dagligt taknemmelig for min krop,mit gode helbred, mine muligheder, mine udfordringer og ikke mindst de dejlige og kærlige mennesker der omgiver mig. Jeg er i forvejen rigtig god til at sige "pyt" til ting der mislykkes og se på det som erfaring og vigtig læring, men jeg kan øve mig i at blive endnu bedre. Min største udfordring er stadigvæk at markere/definere mere tydelige grænser for mig i forhold til andre mennesker – den proces er jeg sikker på bliver livslang og spændende. Jeg har stor tillid til min fars kloge ord at ; " ALT er som det SKAL være" heart

Og så er det jeg kommer frem til hele pointen med det alt sammen …

Jeg gætter på at min psoriasis, som jo iden grad er stress afhængigt , slet ikke var til at få styr på tidligere trods massive kostændringer. Vi mennesker er et stort fint maskineri med masser af små tandhjul, fjedre og finmekanik. Vi er en fint kalibreret hømostase, der hele tiden skal holdes i balance, for at vi fungerer som helhed. Det er i min optik en livslang vedligeholdelse og fin justering af maskinen mennesket – både af krop og ånd. Jeg negligerer ikke, at det har rigtig meget at gøre med min kost, leaky gut og alt det der…meeen afviser bestemt heller ikke egen ovenstående og hjemmestrikkede teorier wink

Jeg er nysgerrig på hvad I tænker om det her derude. Smid meget gerne en kommentar om jeres tanker om mine tanker … Om det er vrøvl eller logik for jer ?!?

Iøvrigt begynder jeg en ny og mega spændende rejse her til marts. Jeg har fået en plads på en 5 årig uddannelse som psykotreapeut på Dispuk i Snekkersten. Jeg glæder mig som et lille barn til mere navlepilleri og selvudvikling og har store forventninger til uddannelsen. Det var på Dispuk jeg i sin tid startede hos den psykolog der for alvor fik forstyrret mig, til at sætte store skelsættende forandringsprocesser i gang i mit liv – taknemmelig for hende for altid. Hvorfor jeg startede hos hende kan du læse om her ... Oplevelser der jo på ingen måde, kan sættes i katogorien som værende særligt fede… Jeg må bare anerkende, at de bestemt har gjort mig til den jeg er i dag – hvilket jeg er meget taknemmelig over!

IMG_3774

Follow on Bloglovin
Udgivet i mig | Tagget , | Skriv en kommentar

Broccolitærte uden bund

IMG_0172

Ahem…. er vist nok liiiige bagude med et indlæg eller to…

Sorry – jeg er er en doven slacker for tiden. Har tanker alle mulige andre steder for tiden. Er optaget af at se film, læse bøger og ike mindst spille "Clash of clans "på min Ipad…blush Ja I ved nok livet der kommer i vejen right ?!? Men der er altså stadig liv herinde og jeg har masser af gode opskrifter på lager. Ja ja ja jeg skal nok komme i gang – har kronisk dårlig samvittighed over at svigte mit blog barn wink

Mad laver jeg stadig og denne her har jeg lavet mange gange efter hånden. Den er nem at producere, der er grøntsager, protein og fedt i. De mætter, kan nemt tages med og kan gemmes flere dage til eventuelle madpakker i køleskabet. Den smager præcis som jeg husker min Mormors tærter smagte da jeg var barn. Hun var en virkelig dygtig kok – så jeg sender hende lige en kærlig tankeheart

1  lille eller 1/2 hoved broccoli

8 -10 æg kommer an på størrelsen

125 gram skinke – bruger en italiensk fra Fakta

1/2 revet manchego ost ca 110 gram 

salt og peber

1 rigtig god stor klat økosmør smør til panden

How to :

Tænd ovnen på 200 grader – gerne varmluft.

Pisk æg sammen med salt peber og revet ost. Skær broccolien i mindre og passende rustikke stykker og overhæld dem med kogende vand. Skær skinken i tern og hæld den i ægget sammen med den afdryppede broccoli. Varm smør op i en stor pande, gerne en sauter pande med høje kanter. Hæld massen i del smeltede smør og lad boble ved medium varme i ca 10 min på komfuret. Når ægget har sat sig og der mangler toppen sættes panden i ovnen og bager færdig der i ca 10 yderligere – man kan se når den er færdig og gylden brun. Man kan selvfølgelig lave den helt færdig på komfur ved lav varme – men jeg kan godt lide den gyldne top fra ovnvarmen.

Server med en frisk grønt salat med olie eddike dressing eller en god coleslaw.

 

 

IMG_0162

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Aftensmad, Æg, Frokost, Opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Medicin fri ?!? #2

IMG_1632

Det er for vildt det her…surprise

Jeg tør næsten ikke tro på det selv. Der er nu gået  over en måned fra jeg slap min immundæmpende medicin. Søndag den 27. Marts for at være helt eksakt. Jeg har fulgt min glutenfri, sukkerfri, komælkefri og kaffe reducerede kost så godt som muligt siden mit sidste indlæg. Jeg er enkelte gange, blevet udsat for lidt fløde i mad, hvor jeg har været ude at spise. Jeg bryder mig ikke om, at bestille noget jeg ikke er sikker på, for at spørge om der er mel, sukker eller mælk i det på en restaurant – på trods af at jeg betaler dem for at lave maden til mig… Jeg bliver stadig ekstremt udfordret, når især mennesker jeg ikke kender godt, står med et måbende udtryk, når jeg næsten ikke kan spise noget af den mad der bliver serveret. " HVAD SPISER DU SÅ ???" Jeg har skrevet om det masser af gange her på bloggen, men det er stadig et issue i min verden. Jeg HADER at komme i centrum på grund af mine freaky spisevanerfrown Jeg vil gerne være i centrum i et selskab – men helst ikke på grund af mine madvaner. Det at være gluten og sukkerfri forstår de fleste.. men ingen kartofler, ris, fløde, ost og bælgfrugter ??? Hvad spiser og lever damen der mon af… Svaret er simpelt – MAD wink De fleste mennesker har simpelthen ikke fantasi, til at forestille sig, hvordan mine måltider ser ud. Mit svar er efterhånden, at det er kompliceret, men det er jo en løgn… Jeg orker bare ikke at forklare mig, for i sidste ende at blive dømt på det. Jo,  jeg kan godt se hvad folk tænker og jeg synes det er lidt uretfærdigt ! Jeg blander mig jo ikke i deres kostvaner – med mindre jeg bliver betalt for det laugh Jeg har aldrig brudt mig om, at forsvare min måde at spise på! Jeg har som alle andre ( her i den vestlige verden) et valg  med hensyn til kost og det valg er jeg ikke altid klar til at skulle forklare eller forsvare. Jeg bliver hurtigt et ophedet debat emne i et selskab, fordi det ender med, at de folk der spørger mig om min kost, ender med at forsvare deres måde at spise på. Mad er i den grad noget socialt og i DEN GRAD forbundet med følelser. Så har jeg ikke sagt for meget… Jeg er ikke mavesur på alle jer der spørger af nysgerrighed, undrer mig bare stadigvæk lidt over, hvorfor det er socialt acceptabelt at skulle på skafottet for at fravælge ting i sin kost. 

En laaang forklaring på, hvorfor det er svært at undgå mælkeprodukter fuldstændigt…

Og indrømmet har jeg haft sygt svært, ved at holde mig på de to kopper kaffe – til gengæld har jeg haft indtil flere dage helt uden chokolade. Kaffen er simpelthen min største udfordring, men jeg har valgt at tro, at det ikke er det der vælter læsset for mig. Mælke produkterne savnede jeg kun de første par uger og var lidt piv piv over det ( synd for mig at jeg skal undvære !!) Men nu er det som med alle andre ændringer, bare blevet til en vane, jeg slet ikke giver energi eller savner.

Status p.t. på resultater er … ta dah… Mindre psoriasis !!!! Jeg tror ord har svært ved at forklare, den glæde jeg føler ved det…men den er stor heart

Jeg har følelsen af den største taknemmelighed over,, at min krop er med mig i det her. Jeg har udover mine få ændringer i kosten, svært ved at forklare hvorfor, at der er blevet mindre psoriasis Jeg mener, jeg har sluppet noget medicin, der før har hjulpet mig af med skidtet… Jeg er lidt uforstående her ?!?

Måske medicinen har stresset kroppen mere end den har hjulpet. Måske har min intuition om at slippe det været rigtig og kroppen har været klar, til at bekæmpe de autoimmune symptomer netop nu. Måske den immundæmpende effekt fra medicinen har kæmpet med min efterhånden ret så stærke krop og har resulteret i den mængde psoriasis jeg havde. Måske er det en sund gluten og sukkerfri kost der endelig har sparket ind som et værn…

Ingen ved om min psoriasis har trukket sig tilbage, for at komme retur med fornyet kraft… Det er en angstprovokerende tanke og ikke til at vide noget om, men jeg vil helst tro det modsatte.

Anywho … Jeg er stålsat på at fortsætte som jeg har gjort her den sidste måned. Hvis det her lykkes for mig, lover jeg verden ikke får fred, for den viden jeg har tilegnet mig devil 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget , | 4 kommentarer

Min kost fremover…

IMG_1504

Håber ovenstående holder stik her i mit tilfælde…

Min plan for at forebygge eventuelle psoriasis udbrud, uden den immun dæmpende medicin vil være som følger. MIn kost vil være baseret på 2 -3 måltider som nu. Bare med enkelte ændringer i hvad jeg spiser. Jeg vil luge ud i de ting hvor der er tilsætnigsstoffer i. Med de ting tænker jeg simple ting som ketchup, remoulade og andre tvivlsomme produkter indeholdende dextrose eller maltodextrin osv. Slut prut med alt det tvivlsomme – så hellere undvære….

Som ekstra tilskud i kampen for at dæmpe inflammationsniveauet og styrke huden har jeg valgt følgende for hver deres egenskaber.

3 paranødder fra brazilien ( istedet for selen tilskud)

1 spk fiskeolie ( overvægt af omega 3 dæmper inflammation)

2 GLA kapsler ( neutral i fht omega 3/6 balancen og god for huden)

1 zink tablet

1 C-vitamin

2 all energy (fordi de øger stress tolerancen i kroppen)

HCL pepsin til spaltningen af proteiner og øget mavesyre

CELLFOOD ( mindsker den oxidative stress ) 

Sidst men ikke mindst fortsætte med at drikke heksebryg aka kefir hver morgen, præcis som jeg gør nu. Der er masser af sunde tarm bakterier (mælkesyrebakterier) og en masse andet immun og cellestyrkende. 

Min kost vil være totalt mælkefri, glutenfri og (næsten wink) sukkerfri. Jeg vil spise overvægt af rå økologiske og ikke forarbejdede grøntsager. Rigtig meget der virker antiinflammatorisk, såsom al slags kål, avokado, ingefær og hvidløg. Bladselleri til at hive alt skidtet ud af tyktarmen, hvis man skulle rende rundt med den slags altså. Jeg vil som sædvaneligt have overvægt af fisk, æg og skaldyr på protein siden. Jeg vil så vidt muligt undgå både svin og okse. Det er trægt for tarmsystemet og belastende for syrebalencen og fordøjelsen. De gode fedtstoffer ikke at forglemme. Jeg vil prøve at indføre en del mere kokosolie, end jeg har i min nuværende kost, for dens antiinflammatoriske egenskaber.

Jeg vil begrænse mit indtag af planter fra natskygge familien. Til natskygge familen hører tomat, kartoffel( som jeg ikke spiser), peberfrugt, aubergine, chili og tobak (som jeg ikke ryger). Jeg er vild med tomat, aubergine og peberfrugt, men de kommer bevidst til at fylde meget lidt i min kost.

Lidt gede og fåremælksprodukter bliver der også plads til – som en slags livets ekstra luksus !

Jeg vil enddog skære ned på mit kaffe forbrug ?!? crying Kaffe kan desværre irritere og provokere psoriasis udbrud. Jeg har altid joket med, at den dag kaffe bliver udråbt som kostsynder, har jeg et virkeligt stort problem ( og last). Jeg er SÅ afhængig af kaffe. Jeg kan mærke mit humør og min energi stige allerede efter første kop om morgenen. Jeg er vild med koffeinkicket, smagen, duften og den varme følelse kaffe giver. Jeg drikker den altid sort og med flødeskum ved festlige lejligheder. Hvis det ingen konsekvenser havde, ville jeg drikke mange flere kopper end jeg gør nu. Jeg har hidtil drukket mellem 2-5 kopper dagligt. Dette SKAL jeg reducere til max 2. Allerede ved tanken får jeg abstinenser… Jeg har indrømmet i de sidste dage drukket mere kaffe end jeg plejer, bare fordi jeg ved jeg skal skære ned…. WTF?!? Jeg HADER regler omkring mad og mælke,sukker og glutenfrit føles sjovt slet ikke stramt eller regelfyldt for mig …. men kaffen OMG. Jeg har indkøbt ektra mange slags lækker urtete, til at dulme min kaffe trang . Jeg ved ikke hvem jeg prøver at snyde, det er jo på ingen måde det sammesad Men men men – sådan er livet – win some/ loose some. Jeg vil bestæbe mig på, at overholde kaffe reglen selvom jeg ved det er svært. I de perioder i mit liv hvor jeg virkelig har detoxet som i helt uden kaffe har jeg haft migræne og været på zombie-like-stadie i 3-4 dage før mit livsmod(!?!) er vendt tilbage. Jeg har virkelig ikke lyst til at slippe den mørke mokka drik, selvom jeg burde. 

Alkohol drikker jeg i forvejen ikke de store mængder af, det vil fortsat blive sådan. Et glas vin her og der er helt ok.

Stress… hmmm ja det er en ikke uvænsentlig faktor i forhold til psoriasis. Jeg er generelt et ret så ustresset menneske. Det jeg kan blive sygt stresset af, er store følelsesmæssige belastninger. Jeg er et meget fintfølende menneske, der trives meget dårligt i dårlig stemning og negativitet. Jeg har et job, hvor jeg er i farezonen for netop dette. Min psoriasis brød faktisk ud i en alder af 28 år, efter et langvarigt forløb af følelsesmæssigt pres, jeg ikke selv var klar over. Jeg arbejdede på det tidspunkt med en ung mor, der desværre havde vanskeligheder med at løfte opgaven at være mor. Det tog vanvittigt hårdt på mig, at være vidne til og var helt sikkert triggeren på psoriasis opstarten. Den berømte dråbe der fik bægret til at flyde over. Jeg vil være ekstra opmærksom på min følelsesmæssige tilstand og indføre meditation så ofte som muligt. 

Min træning vil væres om den plejer. Måske med lidt flere restitutionsdage så jeg ikke stresser kroppen for meget. Jeg elsker at træne, det giver mig kraft og livsglæde. Jeg er i en bobbel og helt mig selv når jeg træner, tænker store tanker og afstresser på alle måder i systemet. Jeg er stadig helårsbader og fortsætter med det som en del af afstresningsstrategien. Saltvand og sauna er ren healing for krop og sjæl.

Mit chokolade forbrug… Den helt alvorlige del af festen hersurprise Jeg spiser chokolade HVER DAG og er stolt af det laugh. jeg er glad for at jeg trods mit tidligere massive misburg af sukker har formået at opnå et nogenlunde normalt forhold til et sukkerholdigt produkt. Dvs kan spise, nyde det uden nødvendigvis at skulle spise mig mæt i det og glemme den rigtige mad. Jeg kan have chokolade liggende i hjemmet, uden at skulle bunde det, for derefter at skaffe mere. Elsker chokolade næsten ligeså meget som kaffen. Jeg vil fortsat spise chokolade. Bare kun i den bedste version. Jeg er indrømmet sucker for den mintsmagende udgave fra marabou. Jeg er vil med den knasende mint i den mørke chokolade. Jeg har i rent selvbedrag, bildt mig selv ind at den faktisk var sund !!! Det er den ikke- den er trods de 70 % chokolade fyldt med soyalecitin og andet skrammel min krop ihverfald ikke har gavn af. Chokolade er fra nu af økologisk, helst over 85% og består af mestedelens kakao, rørsukker, vanille og lign.

Jeg vil som sædvanligt være fyldt til randen med positive tanker og sprede kærlighed og god energi rundt om mig selv. Skærpe mig selv på at modtage alt det gode der er her i livet. Være super optimist, tro på det bedste og selv give det bedste jeg har.

Sidst men ikke mindst være taknemmelig. Går det godt, så går det godt – går det ikke så går det nok alligevel heart

IMG_4438

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget | Skriv en kommentar

Medicinfri ?!?

IMG_4570

Warning personligt indlæg…

I går tog jeg en relattivt stor beslutning. Måske den ikke virker så stor i nogle af bloglæsernes øjne, men for mig er det stort. Jeg er som før beskrevet her på bloggen den (u)lykkelige ejer af den autoimmune reaktion psoriasis. Det var udover mine dårlige spisemønstre, en af hovedårsagerne for mig til skifte til glutenfri/sukkerfri kost. Jeg har i perioder levet meget strikt og andre perioder meget mere liberalt. Ligenu er min kost 90% frisk grønt, fisk, skaldyr, kylling og gode fedstoffer. De sidste 10 % er primært chokolade, mælkeprodukter og en sjælden gang noget brøderstatnings noget. I de perioder jeg har levet efter konceptet whole 30 og det er i de perioder, jeg har fungeret allerbedst i både ånd og hylster angel Grunden til at jeg har taget denne beslutning er, for at se om min krop selv kan holde psoriais på afstand. Og så lige det faktum at jeg er rasende bange for at tage medicinsurprise  Jeg tager max 2 hovedpine piller om året og så skal jeg nærmest være døden nær. Den medicin jeg får er desværre ikke uden bivirkninger – faktisk er de så skræmmende, at man kan få helt ondt i maven, ved tanken om de rammer en. Det er ikke for sjov, at man bliver holdt øje med via blodprøver og samtaler med jævne mellemrum. Selvom jeg tager medicin har jeg stadig en smule psoriais på kroppen.

Det er i de perioder, hvor jeg har spist færrest tilsætningsstoffer, ingen mælkeprodukter og zip zero sukker, hvor min hud har spillet plus. Jeg er er desværre ikke kun sukker og gluten følsom – det gælder desværre også komælksad Mange mennesker der ser hvordan jeg spiser nu, ville sikkert tænke, at jeg ikke kan stramme mere ind på min kost for at optimere – men det kan jeg. Tydelige beviser fremkommer når jeg holder mig til "ren" kost uden for meget skrammel. 

Nu kommer nørdestoffet til de eventuelt intesserede :

Tilbage til medicinen… Jeg har gennem de sidste 7 år modtaget systemisk behandling for min psoriasis. Systemisk biologisk behandling er immundæmpende. Dvs at vagterne der ligger uden for døren i vores immunsystem og tjekker indgangen for uvelkomne gæster i form af bakterier, ligger og snorksover…Det kan betyde at man oftere bliver syg og ikke har nemt ved at blive rask hvis man først bliver ramt. Det har jeg nu ikke mærket til i al den tid jeg har modtaget behandling. Men jeg har også levet enormt sundt i de år jeg har taget biologisk medicin.

 Jeg vil gætte på, at jeg har psoriasis på ca 30 % af kroppen – allerværst i hårbunden, deri mange år resulterede i kort hår, for at kunne holde det ud. Inden mit lange forløb med biologisk medicin (først enbrel, så humira) fik jeg bucky stråler( røgtenstråler),tjæreshampoo ( fy for satan!!!), lys, kategori 3 hormonsalver og kutanopløsninger og til sidst methotrexate ( en mild form for kemo terapi, med "pludselig død" på bivirkningslisten !!!) Pretty scary stuff alt sammen, med uhyggelige bivirkninger. Jeg var faktisk så heldig, at min krop sagde fra og det ramte leveren. Jeg måtte droppe de gængse og billige behandlingsformer og fik tilbuddet om biologisk medicin. Medicinen tager man som levende celler i sprøjer og det virker ved at opsuge de overskydende peptider ( peptider = spaltede proteiner) der suser rundt i blodet. Det er de overskydende peptider, der laver ravage i kroppen og skaber autoimmunitet. Det betyder, at kroppen ikke genkender peptiderne, tænker at de er farlige og begynder at bekæmpe sig selv. Lige præcis hvilken autoimmun sygdom man får, afhænger af end genetiske kodning. Af andre autoimmune sygdomme kan eks nævnes : diabetes 2, lupus, morbus chron, cøliaki, sklerose, gigt og diabetes 1. De autoimmune sygdomme kan komme, fra det man kalder "leaky gut". Leaky gut er når tarmslimhinden bliver tyndslidt og "hullet" og næringstoffer kan komme ud i blodbanen, istedet for videre ned gennem tarmsystemet. Der kan være mange faktorer der spiller ind ved leaky gut.

Jeg tænker personligt, at stress er den værste synder, stress speeder alle dårlige processor op i kroppen. Ødelæggelserne og derefter konsekvenserne kan derefter være fatale i vores kroppe. Gluten er fjende nummer 2 ! Jeg hader gluten og det står jeg fast ved. Gluten er en antinutriant, der hægter sig på næringsstoffer og hiver dem med ud istedet for at give noget – gluten gnaver i tarmslimhinden og giver intet godt med. Så om du reagerer på gluten eller ej , afhænger af styrken i dit tarmsystem. Nogle mennesker kan spise gluten hele livet uden konsekvenser, men andre rammes af leaky gut i løbet af livet.

I min optik tåler ingen gluten … Jeg ved at det er kontroversielt at udtale sig om, men jeg står ved det.devil Med overhængende fare, for at blive sat i kategori med de såkaldte "urtekusser" og andre selvudnævnte kostprofeter, holder jeg stædigt fast lige her. Jeg er ikke livræd for sukker som jeg var engang, men gluten – det rører jeg aldrig mere ved. Har  indrømmet missioneret noget så frygteligt i min familie, hvilket har resulteret i, at de nærmest alle er blevet glutenfrie. Min glutenfrie familie var hverken syge eller dårlige inden – næh – De har trods det, ALLE uden undtagelser, mærket positve ændringer ved at slippe gluten – såsom, velfungerende tarmsystem, færre sýgedage, mindre lugt i både sved og afføring, mindre luft i maven, bedre søvn, bedre humør, vægttab, mindre hovedpine, bedre appetitregulering, mere energi og generelt større livskvalitet. Ikke så få fordele endda !!! Fjende nummer tre kan være kasein. Kasein findes i komælke protein og kan som gluten lave hul i tarmslimhinden. Der er mest kasein i proteinrige mælkeprodukter såsom hård ost, hytteost, skyr osv – meget mindre mængder i fløde, flødeost og græsk youghurt. Så mælkeprodukter kan være gode at udlade ved autoimmune sygdomme. Sidst men ikke mindst er der forskellige andre ting der forstyrrer og provokerer psoriasis – planter af natskygge familien, alkohol og for meget kaffe… Av av av – det er mange ting !

Min leaky gut har ført til psoriasis. Til jer derude der har denne sygdom, ved hvor alvorligt det er at have, helt uden at det er dødeligt. Psoriasis klør, svier, skæller og ser skæmmende ud. Det kan gå i leddene og give hævelser og smerter. Det kan være i hårbund og under negle og give hårtab og skøre negle. Det kan sprække og bløde… Det gør noget ved ens selvtillid, der er svært at forklare – det skal nok prøves. Alt det her har jeg været fri for i rigtig mange år- men jeg har  bestemt ikke glemt følelsen af det…

Det er derfor ikke uden angst, at jeg efter aftale med min læge Anders på Bispebjerg stoppe mit indtag af medicin igår. Hvis man stopper sin medicin, er det deres erfaring, at psoriasis kommer retur, med samme styrke som inden behandlingsstart. I mit tilfælde ville det betyde, at jeg i så fald skal tilbage på medicin, da min livskvalitet bliver betydeligt forringet, hvis det kommer tilbage på niveau som før. Når man stopper medicinen, er der også en risiko for, at det præparat man brugte IKKE virker mere, da kroppen har nået at danne antistoffer i mod det….

Jeg er fuld af håb og lige ved at dø af skræk på samme tid. Jeg har været glutenfri i over 3 år nu og håber at min krop er helet så godt at den kan holde psoriasis væk, men jeg føler mig på ingen måde overbevist. En autoimmun sygdom er der resten af livet, symtomerne kan holdes nede og dæmpes, men forsvinde gør det aldrig.

Jeg har allerede hældt en del stress hormoner ud gennem tårekanalerne, bare ved tanken om, at det her måske ikke virker. Men men men hvad hvis det gør ?!? Jeg mener, hvis jeg ikke prøver så får jeg jo aldrig besked. Jeg er trods alt mere bange for bivirkningerne af medicin end jeg er for tilbagefald. Og nej som min søde og optimistiske lillebror sagde, da jeg fortalte ham om angsten var " Louise, du dør jo ikke af at forsøge! " Han har jo helt ret !!! 

Så jeg kørte hjem fra Bispebjerg i går, uden medicin i tasken. Lidt ( nej meget) bange og endnu mere forhåbningsfuld. Kryds fingre for mig det næste stykke tid. Jeg har brug for al den hjælp jeg kan få fra universet.

Det her kommer til at betyde ændringer i min nuværende kost. Jeg ER jo faktisk uddannet til, at hjælpe andre mennesker med det her… Jeg har tænkt mig at sætte alle sejl ind og gøre ALT hvad der står i min magt for at det her lykkes. Man er vel stædig af naturblush

Hvordan min indsats lige præcis vil være, vil jeg skrive om i næste indlæg…. 

 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget | 2 kommentarer