Medicin fri ?!? #2

IMG_1632

Det er for vildt det her…surprise

Jeg tør næsten ikke tro på det selv. Der er nu gået  over en måned fra jeg slap min immundæmpende medicin. Søndag den 27. Marts for at være helt eksakt. Jeg har fulgt min glutenfri, sukkerfri, komælkefri og kaffe reducerede kost så godt som muligt siden mit sidste indlæg. Jeg er enkelte gange, blevet udsat for lidt fløde i mad, hvor jeg har været ude at spise. Jeg bryder mig ikke om, at bestille noget jeg ikke er sikker på, for at spørge om der er mel, sukker eller mælk i det på en restaurant – på trods af at jeg betaler dem for at lave maden til mig… Jeg bliver stadig ekstremt udfordret, når især mennesker jeg ikke kender godt, står med et måbende udtryk, når jeg næsten ikke kan spise noget af den mad der bliver serveret. " HVAD SPISER DU SÅ ???" Jeg har skrevet om det masser af gange her på bloggen, men det er stadig et issue i min verden. Jeg HADER at komme i centrum på grund af mine freaky spisevanerfrown Jeg vil gerne være i centrum i et selskab – men helst ikke på grund af mine madvaner. Det at være gluten og sukkerfri forstår de fleste.. men ingen kartofler, ris, fløde, ost og bælgfrugter ??? Hvad spiser og lever damen der mon af… Svaret er simpelt – MAD wink De fleste mennesker har simpelthen ikke fantasi, til at forestille sig, hvordan mine måltider ser ud. Mit svar er efterhånden, at det er kompliceret, men det er jo en løgn… Jeg orker bare ikke at forklare mig, for i sidste ende at blive dømt på det. Jo,  jeg kan godt se hvad folk tænker og jeg synes det er lidt uretfærdigt ! Jeg blander mig jo ikke i deres kostvaner – med mindre jeg bliver betalt for det laugh Jeg har aldrig brudt mig om, at forsvare min måde at spise på! Jeg har som alle andre ( her i den vestlige verden) et valg  med hensyn til kost og det valg er jeg ikke altid klar til at skulle forklare eller forsvare. Jeg bliver hurtigt et ophedet debat emne i et selskab, fordi det ender med, at de folk der spørger mig om min kost, ender med at forsvare deres måde at spise på. Mad er i den grad noget socialt og i DEN GRAD forbundet med følelser. Så har jeg ikke sagt for meget… Jeg er ikke mavesur på alle jer der spørger af nysgerrighed, undrer mig bare stadigvæk lidt over, hvorfor det er socialt acceptabelt at skulle på skafottet for at fravælge ting i sin kost. 

En laaang forklaring på, hvorfor det er svært at undgå mælkeprodukter fuldstændigt…

Og indrømmet har jeg haft sygt svært, ved at holde mig på de to kopper kaffe – til gengæld har jeg haft indtil flere dage helt uden chokolade. Kaffen er simpelthen min største udfordring, men jeg har valgt at tro, at det ikke er det der vælter læsset for mig. Mælke produkterne savnede jeg kun de første par uger og var lidt piv piv over det ( synd for mig at jeg skal undvære !!) Men nu er det som med alle andre ændringer, bare blevet til en vane, jeg slet ikke giver energi eller savner.

Status p.t. på resultater er … ta dah… Mindre psoriasis !!!! Jeg tror ord har svært ved at forklare, den glæde jeg føler ved det…men den er stor heart

Jeg har følelsen af den største taknemmelighed over,, at min krop er med mig i det her. Jeg har udover mine få ændringer i kosten, svært ved at forklare hvorfor, at der er blevet mindre psoriasis Jeg mener, jeg har sluppet noget medicin, der før har hjulpet mig af med skidtet… Jeg er lidt uforstående her ?!?

Måske medicinen har stresset kroppen mere end den har hjulpet. Måske har min intuition om at slippe det været rigtig og kroppen har været klar, til at bekæmpe de autoimmune symptomer netop nu. Måske den immundæmpende effekt fra medicinen har kæmpet med min efterhånden ret så stærke krop og har resulteret i den mængde psoriasis jeg havde. Måske er det en sund gluten og sukkerfri kost der endelig har sparket ind som et værn…

Ingen ved om min psoriasis har trukket sig tilbage, for at komme retur med fornyet kraft… Det er en angstprovokerende tanke og ikke til at vide noget om, men jeg vil helst tro det modsatte.

Anywho … Jeg er stålsat på at fortsætte som jeg har gjort her den sidste måned. Hvis det her lykkes for mig, lover jeg verden ikke får fred, for den viden jeg har tilegnet mig devil 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget , | 4 kommentarer

Min kost fremover…

IMG_1504

Håber ovenstående holder stik her i mit tilfælde…

Min plan for at forebygge eventuelle psoriasis udbrud, uden den immun dæmpende medicin vil være som følger. MIn kost vil være baseret på 2 -3 måltider som nu. Bare med enkelte ændringer i hvad jeg spiser. Jeg vil luge ud i de ting hvor der er tilsætnigsstoffer i. Med de ting tænker jeg simple ting som ketchup, remoulade og andre tvivlsomme produkter indeholdende dextrose eller maltodextrin osv. Slut prut med alt det tvivlsomme – så hellere undvære….

Som ekstra tilskud i kampen for at dæmpe inflammationsniveauet og styrke huden har jeg valgt følgende for hver deres egenskaber.

3 paranødder fra brazilien ( istedet for selen tilskud)

1 spk fiskeolie ( overvægt af omega 3 dæmper inflammation)

2 GLA kapsler ( neutral i fht omega 3/6 balancen og god for huden)

1 zink tablet

1 C-vitamin

2 all energy (fordi de øger stress tolerancen i kroppen)

HCL pepsin til spaltningen af proteiner og øget mavesyre

CELLFOOD ( mindsker den oxidative stress ) 

Sidst men ikke mindst fortsætte med at drikke heksebryg aka kefir hver morgen, præcis som jeg gør nu. Der er masser af sunde tarm bakterier (mælkesyrebakterier) og en masse andet immun og cellestyrkende. 

Min kost vil være totalt mælkefri, glutenfri og (næsten wink) sukkerfri. Jeg vil spise overvægt af rå økologiske og ikke forarbejdede grøntsager. Rigtig meget der virker antiinflammatorisk, såsom al slags kål, avokado, ingefær og hvidløg. Bladselleri til at hive alt skidtet ud af tyktarmen, hvis man skulle rende rundt med den slags altså. Jeg vil som sædvaneligt have overvægt af fisk, æg og skaldyr på protein siden. Jeg vil så vidt muligt undgå både svin og okse. Det er trægt for tarmsystemet og belastende for syrebalencen og fordøjelsen. De gode fedtstoffer ikke at forglemme. Jeg vil prøve at indføre en del mere kokosolie, end jeg har i min nuværende kost, for dens antiinflammatoriske egenskaber.

Jeg vil begrænse mit indtag af planter fra natskygge familien. Til natskygge familen hører tomat, kartoffel( som jeg ikke spiser), peberfrugt, aubergine, chili og tobak (som jeg ikke ryger). Jeg er vild med tomat, aubergine og peberfrugt, men de kommer bevidst til at fylde meget lidt i min kost.

Lidt gede og fåremælksprodukter bliver der også plads til – som en slags livets ekstra luksus !

Jeg vil enddog skære ned på mit kaffe forbrug ?!? crying Kaffe kan desværre irritere og provokere psoriasis udbrud. Jeg har altid joket med, at den dag kaffe bliver udråbt som kostsynder, har jeg et virkeligt stort problem ( og last). Jeg er SÅ afhængig af kaffe. Jeg kan mærke mit humør og min energi stige allerede efter første kop om morgenen. Jeg er vild med koffeinkicket, smagen, duften og den varme følelse kaffe giver. Jeg drikker den altid sort og med flødeskum ved festlige lejligheder. Hvis det ingen konsekvenser havde, ville jeg drikke mange flere kopper end jeg gør nu. Jeg har hidtil drukket mellem 2-5 kopper dagligt. Dette SKAL jeg reducere til max 2. Allerede ved tanken får jeg abstinenser… Jeg har indrømmet i de sidste dage drukket mere kaffe end jeg plejer, bare fordi jeg ved jeg skal skære ned…. WTF?!? Jeg HADER regler omkring mad og mælke,sukker og glutenfrit føles sjovt slet ikke stramt eller regelfyldt for mig …. men kaffen OMG. Jeg har indkøbt ektra mange slags lækker urtete, til at dulme min kaffe trang . Jeg ved ikke hvem jeg prøver at snyde, det er jo på ingen måde det sammesad Men men men – sådan er livet – win some/ loose some. Jeg vil bestæbe mig på, at overholde kaffe reglen selvom jeg ved det er svært. I de perioder i mit liv hvor jeg virkelig har detoxet som i helt uden kaffe har jeg haft migræne og været på zombie-like-stadie i 3-4 dage før mit livsmod(!?!) er vendt tilbage. Jeg har virkelig ikke lyst til at slippe den mørke mokka drik, selvom jeg burde. 

Alkohol drikker jeg i forvejen ikke de store mængder af, det vil fortsat blive sådan. Et glas vin her og der er helt ok.

Stress… hmmm ja det er en ikke uvænsentlig faktor i forhold til psoriasis. Jeg er generelt et ret så ustresset menneske. Det jeg kan blive sygt stresset af, er store følelsesmæssige belastninger. Jeg er et meget fintfølende menneske, der trives meget dårligt i dårlig stemning og negativitet. Jeg har et job, hvor jeg er i farezonen for netop dette. Min psoriasis brød faktisk ud i en alder af 28 år, efter et langvarigt forløb af følelsesmæssigt pres, jeg ikke selv var klar over. Jeg arbejdede på det tidspunkt med en ung mor, der desværre havde vanskeligheder med at løfte opgaven at være mor. Det tog vanvittigt hårdt på mig, at være vidne til og var helt sikkert triggeren på psoriasis opstarten. Den berømte dråbe der fik bægret til at flyde over. Jeg vil være ekstra opmærksom på min følelsesmæssige tilstand og indføre meditation så ofte som muligt. 

Min træning vil væres om den plejer. Måske med lidt flere restitutionsdage så jeg ikke stresser kroppen for meget. Jeg elsker at træne, det giver mig kraft og livsglæde. Jeg er i en bobbel og helt mig selv når jeg træner, tænker store tanker og afstresser på alle måder i systemet. Jeg er stadig helårsbader og fortsætter med det som en del af afstresningsstrategien. Saltvand og sauna er ren healing for krop og sjæl.

Mit chokolade forbrug… Den helt alvorlige del af festen hersurprise Jeg spiser chokolade HVER DAG og er stolt af det laugh. jeg er glad for at jeg trods mit tidligere massive misburg af sukker har formået at opnå et nogenlunde normalt forhold til et sukkerholdigt produkt. Dvs kan spise, nyde det uden nødvendigvis at skulle spise mig mæt i det og glemme den rigtige mad. Jeg kan have chokolade liggende i hjemmet, uden at skulle bunde det, for derefter at skaffe mere. Elsker chokolade næsten ligeså meget som kaffen. Jeg vil fortsat spise chokolade. Bare kun i den bedste version. Jeg er indrømmet sucker for den mintsmagende udgave fra marabou. Jeg er vil med den knasende mint i den mørke chokolade. Jeg har i rent selvbedrag, bildt mig selv ind at den faktisk var sund !!! Det er den ikke- den er trods de 70 % chokolade fyldt med soyalecitin og andet skrammel min krop ihverfald ikke har gavn af. Chokolade er fra nu af økologisk, helst over 85% og består af mestedelens kakao, rørsukker, vanille og lign.

Jeg vil som sædvanligt være fyldt til randen med positive tanker og sprede kærlighed og god energi rundt om mig selv. Skærpe mig selv på at modtage alt det gode der er her i livet. Være super optimist, tro på det bedste og selv give det bedste jeg har.

Sidst men ikke mindst være taknemmelig. Går det godt, så går det godt – går det ikke så går det nok alligevel heart

IMG_4438

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget | Skriv en kommentar

Medicinfri ?!?

IMG_4570

Warning personligt indlæg…

I går tog jeg en relattivt stor beslutning. Måske den ikke virker så stor i nogle af bloglæsernes øjne, men for mig er det stort. Jeg er som før beskrevet her på bloggen den (u)lykkelige ejer af den autoimmune reaktion psoriasis. Det var udover mine dårlige spisemønstre, en af hovedårsagerne for mig til skifte til glutenfri/sukkerfri kost. Jeg har i perioder levet meget strikt og andre perioder meget mere liberalt. Ligenu er min kost 90% frisk grønt, fisk, skaldyr, kylling og gode fedstoffer. De sidste 10 % er primært chokolade, mælkeprodukter og en sjælden gang noget brøderstatnings noget. I de perioder jeg har levet efter konceptet whole 30 og det er i de perioder, jeg har fungeret allerbedst i både ånd og hylster angel Grunden til at jeg har taget denne beslutning er, for at se om min krop selv kan holde psoriais på afstand. Og så lige det faktum at jeg er rasende bange for at tage medicinsurprise  Jeg tager max 2 hovedpine piller om året og så skal jeg nærmest være døden nær. Den medicin jeg får er desværre ikke uden bivirkninger – faktisk er de så skræmmende, at man kan få helt ondt i maven, ved tanken om de rammer en. Det er ikke for sjov, at man bliver holdt øje med via blodprøver og samtaler med jævne mellemrum. Selvom jeg tager medicin har jeg stadig en smule psoriais på kroppen.

Det er i de perioder, hvor jeg har spist færrest tilsætningsstoffer, ingen mælkeprodukter og zip zero sukker, hvor min hud har spillet plus. Jeg er er desværre ikke kun sukker og gluten følsom – det gælder desværre også komælksad Mange mennesker der ser hvordan jeg spiser nu, ville sikkert tænke, at jeg ikke kan stramme mere ind på min kost for at optimere – men det kan jeg. Tydelige beviser fremkommer når jeg holder mig til "ren" kost uden for meget skrammel. 

Nu kommer nørdestoffet til de eventuelt intesserede :

Tilbage til medicinen… Jeg har gennem de sidste 7 år modtaget systemisk behandling for min psoriasis. Systemisk biologisk behandling er immundæmpende. Dvs at vagterne der ligger uden for døren i vores immunsystem og tjekker indgangen for uvelkomne gæster i form af bakterier, ligger og snorksover…Det kan betyde at man oftere bliver syg og ikke har nemt ved at blive rask hvis man først bliver ramt. Det har jeg nu ikke mærket til i al den tid jeg har modtaget behandling. Men jeg har også levet enormt sundt i de år jeg har taget biologisk medicin.

 Jeg vil gætte på, at jeg har psoriasis på ca 30 % af kroppen – allerværst i hårbunden, deri mange år resulterede i kort hår, for at kunne holde det ud. Inden mit lange forløb med biologisk medicin (først enbrel, så humira) fik jeg bucky stråler( røgtenstråler),tjæreshampoo ( fy for satan!!!), lys, kategori 3 hormonsalver og kutanopløsninger og til sidst methotrexate ( en mild form for kemo terapi, med "pludselig død" på bivirkningslisten !!!) Pretty scary stuff alt sammen, med uhyggelige bivirkninger. Jeg var faktisk så heldig, at min krop sagde fra og det ramte leveren. Jeg måtte droppe de gængse og billige behandlingsformer og fik tilbuddet om biologisk medicin. Medicinen tager man som levende celler i sprøjer og det virker ved at opsuge de overskydende peptider ( peptider = spaltede proteiner) der suser rundt i blodet. Det er de overskydende peptider, der laver ravage i kroppen og skaber autoimmunitet. Det betyder, at kroppen ikke genkender peptiderne, tænker at de er farlige og begynder at bekæmpe sig selv. Lige præcis hvilken autoimmun sygdom man får, afhænger af end genetiske kodning. Af andre autoimmune sygdomme kan eks nævnes : diabetes 2, lupus, morbus chron, cøliaki, sklerose, gigt og diabetes 1. De autoimmune sygdomme kan komme, fra det man kalder "leaky gut". Leaky gut er når tarmslimhinden bliver tyndslidt og "hullet" og næringstoffer kan komme ud i blodbanen, istedet for videre ned gennem tarmsystemet. Der kan være mange faktorer der spiller ind ved leaky gut.

Jeg tænker personligt, at stress er den værste synder, stress speeder alle dårlige processor op i kroppen. Ødelæggelserne og derefter konsekvenserne kan derefter være fatale i vores kroppe. Gluten er fjende nummer 2 ! Jeg hader gluten og det står jeg fast ved. Gluten er en antinutriant, der hægter sig på næringsstoffer og hiver dem med ud istedet for at give noget – gluten gnaver i tarmslimhinden og giver intet godt med. Så om du reagerer på gluten eller ej , afhænger af styrken i dit tarmsystem. Nogle mennesker kan spise gluten hele livet uden konsekvenser, men andre rammes af leaky gut i løbet af livet.

I min optik tåler ingen gluten … Jeg ved at det er kontroversielt at udtale sig om, men jeg står ved det.devil Med overhængende fare, for at blive sat i kategori med de såkaldte "urtekusser" og andre selvudnævnte kostprofeter, holder jeg stædigt fast lige her. Jeg er ikke livræd for sukker som jeg var engang, men gluten – det rører jeg aldrig mere ved. Har  indrømmet missioneret noget så frygteligt i min familie, hvilket har resulteret i, at de nærmest alle er blevet glutenfrie. Min glutenfrie familie var hverken syge eller dårlige inden – næh – De har trods det, ALLE uden undtagelser, mærket positve ændringer ved at slippe gluten – såsom, velfungerende tarmsystem, færre sýgedage, mindre lugt i både sved og afføring, mindre luft i maven, bedre søvn, bedre humør, vægttab, mindre hovedpine, bedre appetitregulering, mere energi og generelt større livskvalitet. Ikke så få fordele endda !!! Fjende nummer tre kan være kasein. Kasein findes i komælke protein og kan som gluten lave hul i tarmslimhinden. Der er mest kasein i proteinrige mælkeprodukter såsom hård ost, hytteost, skyr osv – meget mindre mængder i fløde, flødeost og græsk youghurt. Så mælkeprodukter kan være gode at udlade ved autoimmune sygdomme. Sidst men ikke mindst er der forskellige andre ting der forstyrrer og provokerer psoriasis – planter af natskygge familien, alkohol og for meget kaffe… Av av av – det er mange ting !

Min leaky gut har ført til psoriasis. Til jer derude der har denne sygdom, ved hvor alvorligt det er at have, helt uden at det er dødeligt. Psoriasis klør, svier, skæller og ser skæmmende ud. Det kan gå i leddene og give hævelser og smerter. Det kan være i hårbund og under negle og give hårtab og skøre negle. Det kan sprække og bløde… Det gør noget ved ens selvtillid, der er svært at forklare – det skal nok prøves. Alt det her har jeg været fri for i rigtig mange år- men jeg har  bestemt ikke glemt følelsen af det…

Det er derfor ikke uden angst, at jeg efter aftale med min læge Anders på Bispebjerg stoppe mit indtag af medicin igår. Hvis man stopper sin medicin, er det deres erfaring, at psoriasis kommer retur, med samme styrke som inden behandlingsstart. I mit tilfælde ville det betyde, at jeg i så fald skal tilbage på medicin, da min livskvalitet bliver betydeligt forringet, hvis det kommer tilbage på niveau som før. Når man stopper medicinen, er der også en risiko for, at det præparat man brugte IKKE virker mere, da kroppen har nået at danne antistoffer i mod det….

Jeg er fuld af håb og lige ved at dø af skræk på samme tid. Jeg har været glutenfri i over 3 år nu og håber at min krop er helet så godt at den kan holde psoriasis væk, men jeg føler mig på ingen måde overbevist. En autoimmun sygdom er der resten af livet, symtomerne kan holdes nede og dæmpes, men forsvinde gør det aldrig.

Jeg har allerede hældt en del stress hormoner ud gennem tårekanalerne, bare ved tanken om, at det her måske ikke virker. Men men men hvad hvis det gør ?!? Jeg mener, hvis jeg ikke prøver så får jeg jo aldrig besked. Jeg er trods alt mere bange for bivirkningerne af medicin end jeg er for tilbagefald. Og nej som min søde og optimistiske lillebror sagde, da jeg fortalte ham om angsten var " Louise, du dør jo ikke af at forsøge! " Han har jo helt ret !!! 

Så jeg kørte hjem fra Bispebjerg i går, uden medicin i tasken. Lidt ( nej meget) bange og endnu mere forhåbningsfuld. Kryds fingre for mig det næste stykke tid. Jeg har brug for al den hjælp jeg kan få fra universet.

Det her kommer til at betyde ændringer i min nuværende kost. Jeg ER jo faktisk uddannet til, at hjælpe andre mennesker med det her… Jeg har tænkt mig at sætte alle sejl ind og gøre ALT hvad der står i min magt for at det her lykkes. Man er vel stædig af naturblush

Hvordan min indsats lige præcis vil være, vil jeg skrive om i næste indlæg…. 

 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget | 2 kommentarer

Boef Stroganoff

IMG_4261

Denne her ret er fedt med fedt på og så lige lidt grøntsager og kød. Jeg har sådan et lidt had/kærligheds forhold, til de her meget tunge retter. Jeg er vild med smagen, men kan bedre lide den mærhed jeg får fra en salat med enten fisk, skaldyr eller æg. Anyhow blev jeg fristet af denne varmende og ekstremt mættende ret, fyldt med velsmag. Behøver faktisk slet ikke at sælge den mere – bare prøv den ! 

Fandt den lækre opskrift hos Madbanditten.

4 personer :

400 gram okseinderlår eller klump i strimler

200 gram bacon

500 gram champignons

1/2 liter piskefløde

200 gram creme fraiche  38%IMG_4260

2 spk tomatpure

5 skalotteløg

1 fed hvidløg

1 god spk smør

Paprika, salt og peber

1 tsk engelsk sauce

Steg bacon til den bliver rimeligt sprød. Læg fra på en tallerken og brun kødstrimlerne i bacon fedtet. Tilsæt derefter champignons, løg og tomat pure samt en god klat smør. Tilsæt piskefløde, engelsk sauce,hvidløg, paprika, salt og peber. Lad retten koge sammen i ca 45 min til kødet bliver mørt. Til slut i processen tilsættes creme fraichen og der gvies et sidste opkog på retten.

Til denne ret kan man med fordel servere en blomkålsmos eller blomkålsris.

 

 

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Krebsehalesalat med dild

IMG_4290

Jeg har en seriøs kærligheds affære med dild for øjeblikket. Jeg har altd været vild med dild… Men har det ligefrem sådan for tiden, at jeg nærmest tilrettelægger mine måltider, så dild kan indgå så ofte som muligt!

Det her er uhyre simpelt og kræver vel egentlig ikke en opskrift. Men som mange af jer, bliver jeg selv inspireret, af at læse andre madblogs eller kigge billeder på Instagram – hvor I iøvrigt også kan følge mig, mine måltider, badeture og strøtanker på "Louiee11". Jeg er vild med lige præcis det medie, fordi det går tjept at dele mad billeder. Står sågar nogle gange i Føtex og åbner Instagram, for at blive inspireret, til at handle til måltider.

Tilbage til den nemme og velsmagende krebsehale salat. Den kan spises ovenpå en salat som her, i en wrap, på en vaffel eller som pålæg på brøderstatninger.

1 stor portion

300 gram krebsehaler i lage

125 gram mayonnaise

1- 2 spk tørret dild eller1 bundt frisk dild 

4 stængler bladselleri i passende stykker

salt og peber

Bland herlighederne sammen og opbevar på køl. Supernemt at smide på en gang salat med et par smilende æg på siden. Stor lykke over både mæthed, smag og farver. Herunder er den lavet som madpakkeversin med rejer – super opfindsomt wink

IMG_4284

Follow on Bloglovin
Udgivet i Frokost, Opskrifter | Tagget , , | Skriv en kommentar

Spansk morgenmad

IMG_4386

Har engang set denne her ret på TV med Anne Hjernøe. Hun præsenterede den som jeg husker det, som en spansk morgenmadsret. Tænker den ville gøre sig godt på weekendens morgenbord. Jeg spiste den dog til aften og det gik helt fint. Jeg kom kun i tanker om den, fordi der var et nærmest tomt køleskab – butikkerne var lukkede og der var udpræget stemning af sult… What to do… med lidt æg, revet ost og en pose forsne grøntsager. Nogle gange fordrer sult blandet med få råvarer, ganske okay kreativitet på madlavningsfronten.

Retten her mætter 2 sultne voksne 

1 pose frost grønt blanding ( jeg brugte en wokmix)

5 kugler frossen spinat

1 banan skalotteløg

2 fed hvidløg

1 dåse flåede tomater

1 god håndfuld revet ost ( jeg brugte primadonna)

5 æg

50 gram smør ( for både smag og mæthed)

salt, peber, oregano, basilikum, rosmarin og lidt timian

Steg grøntsager, løg og hvidløg i smør- brug gerne en dyb eller en sauter pande. Hæld tomater og krydderier på og lad simre lidt sammen. Lav fordybninger i grøntsagerne og slå æg ud heri. Lad boble i en 10 minutters tid og drys til sidst med revet ost og lidt ekstra krydderi på toppen. Når osten er smeltet er retten klar til servering. 

IMG_4385

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Aftensmad, Æg, Frokost, LCHF, Opskrifter | Tagget , , , | 2 kommentarer

Fyldte gratinerede Auberginer

IMG_4201

De her fætre blev altså gode – og nemme er de ovenikøbet også. Kød og grønt i en pakke og noget man kan lave klar og sætte i ovnen inden man skal spise dem- jeg er fan !

3 – 4 personer

500 gram gram hakket oksekød

3 auberginer

1 dåse flåede tomater 

200 gram revet ost med smag ( jeg brugte primadonna)

1 lille dåse konc. tomat pure

1 revet gulerod

1 stort hakket løg

1 fed hvidløg

1 skviis rød balsamico

salt, peber , oregano, basilikum, merian, rosmarin og peber.

Skær auberginerne i halve og bag dem i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Imens de bager laver du kødsaucen.

IMG_4200Brun kødet af på en stor sauter pande. Tilsæt tomat, krydderier, løg gulerod, balsamico og hvidløg.

Når auberginerne er bagt nogenlunde møre tømmes de for kød og dette hakkes og fyldes i kødsaucen. Mens saucen simrer river du osten. Fyld til slut saucen i de tomme auberginer og gratiner med ost på toppen. eventuel overskudsfyld kan bages i et lille ildfast fad og ligeledes gratineres med ost. bag Auberginerne i ovnen på 200 grader varmluft til osten bliver gylden.

Server med sprød salat på siden.

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Vafler ( fri for komælk)

 

IMG_4249

Så blev jeg endelig den lykkelige indehaver af et vaffeljern. Jeg har købt en af dem der er testet som værende rigtig godt. Et Wilfa WAS- 623 Bell. Jeg er super tilfreds med det – dog skal man lige huske at smøre pladerne med smør de første par gange. Det gjorde undertegnede tornado dame ikke… Hvilket resulterede i et mindre raserianfald blush Da jeg havde renset pladerne af, blev jeg heldigvis glad igen og lavede resten af potionen uden de store sværdsslag. Jeg har lavet dem i en mad version og tænker jeg snart skal prøve med en lidt mere dessert agtig vaffel.

Jeg valgte en komælkefri version, som alternativ til de traditionelle. Opskriften blev som følger til 3 – 4 vafler

4 æg

1 dl fåremælksyoughurt fra Irma

50 gram revet manchego eller le petit basque 

2 spk pofiber

1 tsk herbes de provence samt 1 knsp salt

Bland alle ingredienser og hæld dem på et varmt vaffeljern. Pas på ikke at hælde for meget dej på så det vælter ud i siderne – ja, jeg siger det bare!

Vaflerne kan bruges til toast, som brød, med topping eller bare som tilbehør til salat.

Denne her med parmaskinke og avokado blev rigtig vellykket.


IMG_4250

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Æg, Frokost, Opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Taknemmeligheds listen

IMG_4188Som nævnt i en kommentar til forrige indlæg om de ting der gjorde mig bange eller utilpas. Jeg er som menneske indædt troende på, at vores tanker skaber vores virkelighed. Jeg har for nogle år siden læst "The Secret" og skrevet lidt om det her. Jeg har faktisk altid praktiseret dette og brugt det som værktøj – uden at vide, hvad det egentlig var det jeg gjorde. Måske nogle synes det er langhåret… men det virker altså for mig. Jeg laver dagligt det man kalder positive affimationer. En affirmation er en sætning, der formulerer noget man ønsker sig, eller godt kunne tænke sig var på en bestemt måde. Sætningen er formuleret på en måde, som om hændelsen allerede er sket. Eks." Jeg er tryg, jeg er elsket og omgivet af lykke", eller  "Jeg har alt hvad jeg har brug for og hviler i mig selv". Taknemmelighed over det man allerede har, er en stor del af nøglen til at have det godt. Jeg har lige modsat alt det jeg er bange for, derfor lavet en liste over alt det jeg er taknemmelig for her i livet. Listen kunne være alen lang, men jeg har besluttet mig at holde mig til 100 ligesom med bange listen, da det ellers bliver alt for langt. Igen i vilkårlig rækkefølge…

Here goes al min taknemmelighed :

1 livet                         51 positiv energi der smitter

2 min kærlige, skønne og ikke mindst smukke familie               52 god tid

3 at bruge min fysik                 53 inspiration

4 frihed                        54 kvalitets søvn

5 solskin                                 55 overraskelser

6 vinterbadning                       56 magi

7 veninder                              57 naivitet

8 låsesmeden                                 58 se det smukke i næsten alt

9 dans og sang helt for mig selv           59 glæden over selv de små ting

10 høj musik                             60  uskyld og rene hjerter

11 kollegaer                               61 duften af roser                             

12 lyst sind og godt humør      62  engle

13 kærlighed                               63  hverdagen

14 selvværd og selvtillid            64 ordet "pyt"

15  kaffekaffekaffe                              65 rosé vin

16 mine krøller ( ja sgu ! )                      66 udvikling

17 positiv refraiming              67 erfaringer

18 madlavning                           68 mod

19 drive og min energi                       69 hjælpsomhed

20 fordybelse                     70 chokolade

21 godt helbred                         71  at slippe kontrollen

22 spontanitet                                72  supervisorer

23 fridage uden planer                       73   Latterkramper

 24 dagdrømmeri                                         74 selvprioritering

25 ferie                                                 75 varme brusebade

26 andre menneskers indspark i mit liv                      76 at gøre noget godt for andre

27 alle de smukke stærke og inspirerende kvinder der er gået gennem mit liv     77 handlekraft

28 fest og farver                                      78  evnen til at visualisere

29 rørende film og bøger                           79  humor

30 at alt er som det skal være                   80 skov og strand

31 tryghed                                            81 at slå til

32 iboende lykke                                82  dyr

33 min taknemmelighed overfor selv de små ting                   83  næstekærlighed

34 viden                           84  overskud

35 selvironi                      85  soulmates

36 indrømme fejl og sige undskyld                   86 knus der siger alt

37 livsmod                        87  kælne katte jeg møder på min vej                       

38  min krop                               88  muligheder

39 sommerhus i sverige med familien                      89  pandekager

40 kys                                  90 Michael Fassbender

41 enden på frustrerende situationer                91 flow 

42 frihed på jobbet              92 mit eget livsforløb 

43 arbejdet med mennesker og relationer                          93 spejlæg

44 dybe menneskelige forbindelser                    94 læderbukser

45 sex                                             95  radio

46 intimitet og nærhed                        96  fremtidsdrømme

47 komplimenter                         97  glimt i øjet

48 se andres succes                                 98  balancer

49 skønhed                                   99  at føle mig heldig

50 at være i nu ´et                                                   100 ubetinget kærlighed

Det var listen … Den blev lavet med meget mere smil på end den forrige liste. De tanker man har skaber den virkelighed man befinder sig i. Der er så meget at være taknemmelig for her i dette liv. Som regel det sværeste at huske på når der er bump på vejen- men jeg ved at taknemmelighed er en muskel der kan trænes præcis som enhver anden muskel i kroppen.

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget | 2 kommentarer

Scary shit…

IMG_4240

Jeg er blevet super inspireret af en blogger jeg læser fast. Amarorama har beskevet de mest skræmmende ting i sit liv. Kom til at tale med en kær kollega om dette emne og modtog i dag 100 ting hun var bange for. Jeg skiftevis fnisede og fik et par klumper i halsen da jeg læste den. I min optik siger det en hel del om mennesker hvad der er deres frygt. Jeg besluttede mig straks for at være ligeså modig som Amarorama og poste mine angst liste… Min blog er på mange måder min virtuelle dagbog – mest om mad og lidt om livet ved siden af gryderne. Under mit intense træningspas i dag ( tænker bedst når jeg bevæger mig) er listen kommet frem trin for trin. Har alt for længe "slacket" med indlæg om mig selv, så her mens neglelakken tørrer til festen iaften, kommer liiige min liste.

 Here goes i vilkårlig rækkefølge :

1 at køre ud over siden på en bro         51 at fortryde

2 frøer                                            52 at blive for fuld og miste al kontrol

3 springe fra vipper           53 at miste min tro

4 dybt vand                         54 at have mareridt

5 at få knust mit hjerte               55 utroskab

6 dårlig stemning                     56 at såre andre 

7 at blive uhelbredeligt syg      57 stress

8 at miste min førlighed                58 negative tanker

9 at dø før jeg føler mig færdig her på jorden              59 at give for let op

10 dårlig karma                                  60 at være respektløs

11 at blive forældreløs              61 at stave forkert

12 at køre nogen ned i trafikken                          62 at være forkert på den

13 vrede                                    63 at være hjælpeløs 

14 løgne                                    64 at ikke kunne bestemme selv

15 at blive afsløret som uduelig                                65 at mangle selvindsigt                

16 at få indbrud                               66 at være for utålmodig

17 at være uordentlig som menneske          67 at ikke rigtigt leve 

18 at dømme andre og blive bedømt           68 at tiden løber fra mig

19 ufrihed                                 69 at miste mit lyse sind og min optimisme

20 at blive fanget i dårlige mønstre                        70 at mangle selvværd og selvtillid

21 at miste dem jeg elsker         71 at miste hukommelsen

22 depression                          72 at satse det hele

23 at blive fattig                       73  dårlig ånde

24 at blive døv                          74 at gå tilbage

25 at blive gravid                       75 dyreplageri

26 at falde i høje stiletter            76 at overse det væsentlige

27 at skide ufrivilligt i bukserne           77 se mennesker sidde fast i lidelse og smerte

28 at være til grin uden at vide det              78  at gå glip af noget       

29 at miste livskraften              79 den dag min mave stikker længere ud end mine bryster

30 at være uattraktiv                        80 at sejle i stormvejr

31 at være ligegyldig                   81 at være en ignorant

32 at komme i dårlig fysisk form            82 at være fortabt

33 at miste mit "Zing"                        83 at vælge forkert

34 voldtægt                             84 at være uønsket

35 at undvære kys                          85 at give mig hen

36 gyserfilm                              86 at være inkompetent

37 at mangle intimitet/nærhed   87 at blive handlingslammet

38 at være for svag                   88 at tabe det hele på gulvet

39 at være angst                        89 at mine tænder smuldrer

40 spøgelser / portaler                         90 illoyalitet

41 at skulle undvære sex           91 at bule min egen eller andres biler

42 at falde i "sukkerfælden"         92  at blive snydt og bedraget

43 at være hjælpeløs                   93  at danse og synge for lidt

44 at blive for følsom               94   at blive misforstået

45 at blive forladt                      95 at skuffe mig selv og andre

46 at fare vild                           96  at have for høje forventninger

47 at blive forfulgt                     97 at mangle inspiration

48 at være foragtet                    98 at have tømmermænd

49 at have uvirkelighedsfølelsen                  99 at få hjertebanken

50 at drikke for meget kaffe                        100 at løbe tør for batteri…

Det var min liste den er lang og skræmmende…. Men jeg ved jo at 99 % af de bekymringer vi har aldrig bliver til noget. Så det er nok kun 1 af disse der reelt bliver til noget wink

Jeg håber du læser med – og at det skaber resonans i dit liv. Om ikke andet har I læsere lært mig Louise bag denne blog en lille smule bedre at kende. heart

 

Follow on Bloglovin
Udgivet i Uncategorized | Tagget | 4 kommentarer