Endnu en omgang supernemt tilbehør til mange slags kød og fisk.
4 pers.
2 porrer
5 blommetomater
2 peberfrugter
3 skalotteløg
100 gram skivede champignons
1 spk smør
2 spk rød pesto
Alle grøntsager snittes i ikke alt for små stykker og svitses på en pande i lidt smør. Læg i ovnfast fad og top med klatter af pesto. Bages yderligere ca 10 min på 200 grader.