Grøntsager bagt med pesto

Endnu en omgang supernemt tilbehør til mange slags kød og fisk.

4 pers.

2 porrer

5 blommetomater

2 peberfrugter

3 skalotteløg

100 gram skivede champignons

1 spk smør

2 spk rød pesto

Alle grøntsager snittes i ikke alt for små stykker og svitses på en pande i lidt smør. Læg i ovnfast fad og top med klatter af pesto. Bages yderligere ca 10 min på 200 grader.