Squash a la Carbonara

Lækker italiensk ret gjort LCHF venlig

4 personer

2 stor squash strimlet med kniv eller hvis haves – spiralsizer

200 gram bacon ,parmaskinke eller panchetta

2 æggeblommer

100 gram parmesan

sort peber

Skær bacon i tern  og steg dem uden at de bliver sprøde! Rør æggeblommerne sammen med parmesan og kværnet peber. Steg squashspaghettien på panden så den stadig har lidt bid og hæld den i ægge/oste blandingen så det smelter sammen. Rør til sidst bacon og pande fedt, spæd evt. op med lidt kogevand til konsistensen er cremet. Server straks med mere peber på toppen.