Ostegratin med champignons, løg og spinat

Ostegratin 4 Personer

500 gram champignons

125 gram frisk spinat

200 gram feta ost

125 gram blå ost

2 æg

2 fed hvidløg

2 dl piskefløde eller creme double

1 tsk sambal olek

1 gult løg

lidt smør til at stege i

salt, peber og persille

Smuldr osten med fingrene og læg den i et smurt ildfast fad. Hak svampe og løg og steg på panden i lidt smør sammen med spinat og hvidløg, læg ovenpå osten. Pisk æg, piskefløde og sambal olek og hæld blandingen over fadet. Bag gratinen i ovnen på 200 grader i ca. 25 min. Når gratinen er færdig og kølet lidt af drysses med friskhakket persille. Server til al slags kød, eller tilføj letstegt bacon/ flæsk i tern i retten og voila alt samlet i en ret og så lige en grøn salat til.