Chilideller med Løgsauce

Læste for nyligt en opskrift på www.fedtkanten.dk hos Vikki om en sindssygt lækker løg sauce. Jeg elsker personligt løg i alle afskygninger så den måtte prøves omend i en lidt omformet udgave ala mig Til løgsuacen kreerede jeg nogle spicy oksedeller og noget stegt hvidkål. Super lækkert meget mættende og nemt til en helt alminde onsdag.

Opskrifterne her er til 4 personer

Chilideller ca 16 stk  

400 gram hakket øko okse 15% 

1 æg

1/2 tsk chipotle chili

1 spk rød pesto

1 tsk chiliflager

salt og peber

1 fed hvidløg

Farsen blandes og sættes til hvil ca 1/2 time og steges derfefter i rigelige mængder smør og sættes til side.

Vask ikke panden af men start din løg sauce op i samme moment dellerne er færdige.

Løgsauce :  

150 gram løg

1/4 piskefløde

50 gram creme fraiche 38%

1 lille tsk herbarmare urtebulillon

sort peber

lidt tamari soya for farvens skyld ( kan udelades)

Steg løgene bløde i den pande du har stegt oksedellerne i. Løgene må godt tage farve og blive godt brune. Tilsæt derefter fløden og bouillonen og lad koge ind. Tilsæt til sidst cremefraichen, peber og evt lidt soya og server med grøntsager efter eget valg. Her på tallerknen med stegt halloumi og hvidkål.