Mexikansk whole30 Style

Elsker bare mexikansk inspireret mad, så da denne cremede dressing dukkede op fra bogen "It starts with food", måtte jeg i sving med at lave "tilbehør" til dressingen.

1 portion:

Cremet avokado dressing :

60 gram mayonnaise           ​

1/2 stor avokado       

1 drys stødt koriander

1 fed hvidløg

1/2 skalotteløg

1 tsk limesaft

1 spk vand

lidt chili , salt og peber

Ingredienserne hakkes fint og blandes. Allerhelst i minihakker så dressingen bliver ensartet og cremet.

Tacokød 4 pers.

400 gram hk okse 8-12%

100 gram squash revet

100 gram peber frugt- farve underordnet

tacokrydderier eks : spidskommen, chili, paprika,spidskommen, salt, peber og hvidløg

100 gram tomater – semi eller soltørrede

Steg farsen brun i en gryde og tilsæt først krydderierne dernæst grøntsagerne.

Dernæst lavede jeg en pandekage af :

2 æggehvider og et æg ( havde hvider til rest fra mayoproduktion) men tænker at to æg gør jobbet ligeså godt.

50 gram revet squash

salt og peber

klaret smør til stegning

Pisk ingredienserne sammen og steg på en stor middelvarm stegepande på begge sider og vip på en tallerken.

Fyld pandekagen med avokadocreme og kødsauce og fyld på med frisk salat, agurk, tomat og mere avokado.

Ikke mere omstændigt end originalversionen og helt uden at savne den skønne ellers så uundværlige cheddar

Lovede forresten lige en update på fordele og ulemper her på whole30  – so far er der gået 10 dage og det er jo en hel trediedel.

På den gode side er :

Jeg er nået til det punkt hvor samtlige af mine cravings er helt væk  Altså jeg kan da godt savle over et eller andet lækkert billede på IG, men tankerne er lige efter på plads om – at det er ikke lige nu!! Ret så cool!!!

Min arm er begyndt, at lade være med, at gå af sig selv i skabet eller køleskabet, efter bare lige et eller andet. 2 måltider straight – no snacks 

Jeg er meget mere "mæt og tilfreds" end før føler ikke jeg trænger til noget

Skærpet opmæksomhed på sult og lækkersult

Bedre fordøjelse – som i helt perfekt!!! Den har ellers kun været top i orden, på den helt ketogene diæt, men det kører nu fantastisk. Hader tanken om, at det sandsynligvis er osten, der laver problemerne ellers… nitten

Meget mere og mere kvalitetspræget energi – hvis det giver mening?!? Jeg er vågen meget tidlig morgen og frisk hele dagen. Før 22 aften kan I være sikre på at jeg sover…

Min nattesøvn er bedre end bedst, sover som en sten og vågner 100 % veludhvilet 

Metal klarhed og skærpet opmærksomhed på detaljer!!!

Og halløj for en flad mave jeg har fået der sker virkelig noget der!!!

Downside er :

Weekenderne – jeg kan godt lide rødvin og jeg-skal-da-have-en-weekend-treat , bare lidt mørk chokolade, en frøknækbrød eller andet. Jeg har hidtil klaret det med et "hyggeligt" stykke frisk kokosnød lige efter maden i weekenderne – ikke helt det samme, men helt ok. Det er kun 30 dage!

Det er lidt mere omstændigt. Man skal virkelig planlægge ALT mad. Man kan ikke "finde" mad to-go i den store verden. Besværligt i starten , men alligevel ok nemt nu hvor vanerne begynder at bundfælde sig.

Ja vi kan vist godt blive enige om at fordelene klart overskygger ulemperne – Jeg er fan!!!